Du lịch Nhật Bản mùa thu không chỉ là thời điểm lý tưởng để tận hưởng khung cảnh thiên nhiên lãng mạn, mà còn là mùa của những món ăn chay thanh tịnh, giàu dinh dưỡng. Những món ăn chay vào mùa thu được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, đậm chất truyền thống và mang đến hương vị tinh tế, giúp cơ thể thanh lọc, tâm hồn an yên. Dưới đây là những kinh nghiệm hữu ích để bạn thưởng thức ẩm thực chay mùa thu một cách trọn vẹn.

Chọn Nguyên Liệu Theo Mùa

Mùa thu là thời điểm các loại rau củ đạt độ ngon ngọt tự nhiên nhất. Các món chay mùa thu thường sử dụng các nguyên liệu tươi, ít qua chế biến công nghiệp, giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên. Một số nguyên liệu thường thấy trong món chay mùa thu bao gồm:

• Khoai lang: Khoai lang nướng hay khoai lang hấp đều là lựa chọn tuyệt vời cho các món chay, vừa dễ làm lại giàu chất xơ và vitamin.
• Nấm: Mùa thu là mùa của các loại nấm như nấm hương, nấm bào ngư, nấm đùi gà và đặc biệt là nấm Matsutake quý hiếm. Nấm có vị thơm đặc trưng, rất hợp cho các món xào, hấp hoặc súp.
• Củ sen: Củ sen là một trong những loại củ mang đậm nét văn hóa ẩm thực chay Nhật Bản và Trung Quốc, rất tốt cho sức khỏe. Nó có thể chế biến thành món gỏi, nấu canh hoặc xào cùng các loại rau củ khác.
• Hạt dẻ: Hạt dẻ là món ăn nhẹ nổi bật trong mùa thu. Được sử dụng trong cả món mặn và ngọt, hạt dẻ nướng hoặc hạt dẻ hầm đều mang đến hương vị ấm áp, bùi bùi.
• Khoai môn: Khoai môn có thể được chế biến thành nhiều món ăn chay hấp dẫn như khoai môn chiên xù, chè khoai môn hoặc súp khoai môn.

Thưởng Thức Các Món Chay Truyền Thống

Các nhà sư Phật giáo, người ăn chay và thuần chay đều có thể dễ dàng tìm thấy các món ăn truyền thống của Nhật Bản thân thiện với khẩu vị của họ. Vì vậy, những người ăn chay không cần phải lo lắng về việc bỏ lỡ những trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Bạn có thể thử các món ăn đặc trưng như:

Đậu phụ tươi

Nhật Bản nổi tiếng với các món đậu phụ, từ đậu phụ nướng, hấp đến đậu phụ sống. Đậu phụ tươi được làm thủ công có hương vị thơm, mềm mịn và tinh tế hơn rất nhiều so với loại sản xuất công nghiệp.

Nama-fu

Cũng giống như đậu phụ, làm Nama-fu cần rất nhiều nước sạch. Món ăn này thường có hình lá phong và hoa anh đào, thường được dùng trang trí trong bữa ăn. Món này được làm từ bột mì trộn lẫn bột gạo, dai và hầu như không có vị, nhưng khi kết hợp với các loại rau và gia vị khác lại rất ngon. Các thực khách ăn chay có thể ăn Nama-fu vừng đen thay vì thịt gà hay thịt heo.

Yuba

Yuba còn được gọi là “đậu phụ da” hoặc một loại của váng đậu cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Yuba là lớp váng xuất hiện ở lớp trên cùng khi đun sữa đậu nành. Với kết cấu mềm mại nhưng lại có độ dai hoàn hảo, Yuba có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, ăn riêng hoặc ăn kèm với rau.

Du lịch Nhật Bản bạn hãy quán Hale nằm trong khu chợ Nishiki nổi tiếng, thử món Yuba trứ danh ăn cùng cơm nấm. Hương vị Yuba ở đây vô cùng tuyệt vời với món nước sốt đặc biệt. Với một khẩu phần ăn thuần chay, nhà hàng sẽ phục vụ thêm cơm ăn cùng rau ngâm, đậu phụ ướp lạnh tươi và một món rau theo mùa.

Sushi Chay

Sushi được coi là món ăn quốc hồn quốc túy của Nhật Bản. Nhưng đối với những người thuần chay, không dễ tìm được món Sushi chay. Chính vì vậy, “tín đồ” ăn chay khi đã đến Nhật mà không thử qua Sushi chay là một điều nuối tiếc lớn

Cơm Taco

Cơm Taco chỉ mới xuất hiện vào những năm 80 nhưng đã trở thành một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Cơm Taco có nguồn gốc từ Okinawa, du khách có thể tìm thấy món ăn này trong nhiều nhà hàng ở Kyoto. Một số phiên bản thêm rượu Sake hoặc nước tương Nhật Bản vào công thức đem lại hương vị độc đáo mang bản sắc bản địa.

Súp Miso

Súp Miso là món ăn chay được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn của người Nhật. Món súp này được làm từ nước sốt kết hợp với tương đậu nành nên hương vị rất đặc biệt. Chưa kể món súp Miso có rất nhiều loại khác nhau nên tùy theo khẩu vị và sở thích. Du khách sẽ lựa chọn các món súp Miso phù hợp để thưởng thức. Tuy nhiên, nếu là món súp Miso thuần chay thì thành phần của nó. Sẽ chủ yếu là đậu nành kết hợp cùng với rong biển.

Wagashi

Khi nhắc đến món bánh tráng miệng không thể không nhắc đến Nhật Bản nói chung và Osaka nói riêng. Những món tráng miệng nhỏ dễ thương, chế biến hương vị truyền thống được phục vụ trong các quán trà, bánh kẹo. Và chúng thường được mặc định là đồ chay. Những món đồ ngọt của Nhật Bản được đánh giá cao vì sự kết hợp hoàn hảo với vị đắng của trà matcha đem lại hương vị rất tinh tế cho món ăn.

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều trải nghiệm thú vị khi khám phá thế giới ẩm thực chay mùa thu. Hãy cùng Du Lịch Quốc Tế Dana bắt đầu hành trình ẩm thực an yên và tràn đầy cảm hứng trong hành trình Tour Hành Hương Nhật Bản mùa thu này nhé!

Nguồn ảnh: internet